E' stata iscritta nel registro comunitario delle DOP e IGP la denominazione Dop “Irpinia – Colline dell’Ufita” riferita all’olio extravergine di oliva prodotto in alcuni comuni della provincia di Avellino.

Le caratteristiche aromatiche e gustative della Dop derivano principalmente dalla varietà “Ravece” che coltivata nell’areale di produzione individuato nel disciplinare acquista quelle particolarità tali da renderlo riconoscibile e apprezzabile al consumatore. In particolare, il prodotto si differenzia per il suo gusto fruttato medio, con un’aromatica presenza della carica amara e piccante, la cui peculiarità è un chiaro aroma erbaceo con spiccate note di pomodoro verde e di carciofo.

Le caratteristiche della zona di produzione, quali il microclima e il terreno, le stesse tecniche di coltivazione e di produzione proprie del territorio dell’olio extravergine di oliva “Irpinia - Colline dell’Ufita” tramandate nei secoli dagli olivicoltori irpini concorrono all’ottenimento di un olio extravergine altamente riconoscibile.

“Il riconoscimento europeo dell’olio extravergine di oliva Irpinia - Colline dell’Ufita - ha commentato il ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia - premia l’altissima qualità delle nostre produzioni, frutto dei territori e delle sapienze produttive di cui si compone il nostro Paese. È importante valorizzare e proteggere le nostre produzioni di qualità, anche attraverso l’aggiornamento dei disciplinari di produzione dei prodotti Dop e Igp”